TY  - BOOK
AU  - Simmat,Benoist
AU  - Douay,Stéphane
AU  - Lerolle,Christian
AU  - Millet,Robin
AU  - Treguier,Joran
TI  - L'incroyable histoire de la cuisine: de la préhistoire à nos jours, 500 000 ans d'aventure 
SN  - 9791037505286 (br)
AV  - TX645 
U1  - 641.509 23
PY  - 2021///
CY  - Paris
PB  - les Arènes BD
KW  - Cooking
KW  - History
KW  - Comic books, strips, etc
KW  - Cuisine
KW  - Histoire
KW  - Bandes dessinées
KW  - Documentary comics
KW  - lcgft
KW  - Bandes dessinées documentaires
KW  - rvmgf
N1  - Includes bibliographical references (pages 236-238)
N2  - « Dès lors que les humains maîtrisent le feu, ils inventent la cuisine. Saviez-vous que Sapiens a imaginé la cuisson vapeur et la congélation ? Que les Mésopotamiens ont créé les soupes, le pain, la bière, les fours ? Que la gastronomie et l’art de la table ont été des symboles du pouvoir politique ? Les Grandes Découvertes ont changé le monde, mais aussi la façon de se nourrir. D’Amérique, les conquistadors rapportent des épices, des piments, la pomme de terre… Les missionnaires portugais amènent la technique de la friture aux lointains samouraïs qui confectionnent les premiers tempuras. Ce sont les prémices de la mondialisation. Au XIXe siècle avec la révolution industrielle émerge une cuisine « capitaliste » : c’est le début de l’industrie agroalimentaire. Au XXIe siècle, les révolutions bio et locavores sont une réaction contre les méfaits de cette uniformisation culinaire et gastronomique. Pour finir en beauté, retrouvez vingt-deux recettes de plats cités au fil de notre récit que vous pourrez réaliser à la maison. » (Description de l'éditeur)
UR  - https://arenes.fr/livre/lincroyable-histoire-de-la-cuisine-2/
ER  -